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brunoise betterave b et s fond noir
Accueil   /   Accompagnements   /   Brunoise de betteraves rouges

Brunoise de betteraves rouges

5,80 € TTC

Nos brunoises de légumes sont composées de légumes découpés  en cubes de 4 mm et d’un bouquet d’arômes spécifique qui permet d’en exalter les saveurs.

Ingrédients : betterave, bouquet d’arômes (Thym, laurier, persil, poireau, céleri, piment, épices)

Conseil  d’utilisation :  Dans une noix de beurre, ajouter la brunoise et le bouquet d’arômes. Ajouter 300 à 350 ml d’eau ou de bouillon. Cuire à feu doux 10 min. Ajuster le mouillement. Crémer et assaisonner en fin de cuisson. 

 Elles s’utilisent seules ou en accompagnement, crues ou cuites, dans un velouté –comme le font les chefs- ou en mélange dans du riz, dans des risottos,dans des soupes, plats…

 Goutez, vous  verrez la différence !

Suggestion culinaire: Parsemer de la brunoise réhydratée et déshydratée ( pour le croquant) sur des oeufs mollets, ajouter un trait de vinaigrette au vinaigre de cidre, assaisonner.

Un sachet de 30g  correspond à 350g de légumes frais (2 personnes).

 

Catégorie : Accompagnements
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Nos brunoises de légumes, sont élaborés de façon traditionnelle artisanalement à partir de légumes frais -de producteurs locaux aux savoir-faire reconnus, respectueux-, et d’un mélange d’aromates et d’épices qui équilibre parfaitement les parfums de nos plats.

 Notre choix est de ne sélectionner que les meilleurs produits, ceux de saison et vous les offrir au bon moment ; de ce fait, la production des brunoises sera forcément réalisée avec une certaine saisonnalité .

Produites à partir de végétaux cueillis à maturité, les brunoises sont réalisées et déshydratées dès la récolte, à basse température pour concentrer les saveurs et conserver toutes les qualités nutritionnelles des aliments le plus longtemps possible.

Nos brunoises sont  uniques sur le marché de par leur qualité,leur composition sans additif, le choix des végétaux issus d’une agriculture responsable, sans traitement, qui préserve le biotope, et aussi de par le procédé de fabrication.   

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